Il corso HACCP per Responsabili è progettato per fornire un aggiornamento mirato e conforme alle normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare, con particolare attenzione agli obblighi previsti dal Reg. (CE) 852/2004 e dalla normativa regionale applicabile. Il percorso formativo, della durata di 2 ore, è rivolto ai titolari, ai responsabili di produzione, ai preposti e a tutte le figure incaricate della gestione e supervisione del sistema di autocontrollo aziendale.
L’obiettivo principale è consolidare le competenze necessarie per garantire l’efficace applicazione del piano HACCP, attraverso l’analisi dei pericoli, la valutazione dei punti critici di controllo (CCP) e l’adozione delle corrette procedure di monitoraggio e registrazione. Il corso affronta inoltre gli aspetti gestionali essenziali per assicurare la conformità igienico-sanitaria dell’attività, incluse le responsabilità organizzative, la gestione delle non conformità e gli adempimenti documentali.
Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di applicare in modo consapevole e strutturato le misure di autocontrollo, supportando l’azienda nel mantenimento di standard elevati di sicurezza alimentare e nel rispetto dei requisiti previsti dagli organi di controllo.
Come fare per seguire le lezioni
Le lezioni sono collegate tra di loro da un link che porta al test ci comprensione e alla lezione successiva. Il link lo trovi sotto al video come nella foto accanto.
Se visioni il corso in più momenti puoi tornare su questa pagina e riprendere da qui. I tuoi test una volta inviati sono salvati.
E’ obbligatorio eseguire tutti i test intermedi!
BUON CORSO!
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Agr. Dott.ssa Testolina Elisabetta
