La formazione HACCP è un obbligo normativo, ma soprattutto uno strumento fondamentale per garantire sicurezza alimentare, qualità del prodotto e corretta organizzazione aziendale. I nostri corsi HACCP Base e Avanzati sono progettati per adattarsi alle diverse realtà del settore alimentare e rispondere in modo concreto alle esigenze operative di ogni attività.

L’obiettivo è offrire una formazione chiara, aggiornata e realmente applicabile, utile non solo per rispettare la legge, ma per lavorare meglio ogni giorno.

La formazione viene erogata in conformità ai principi stabiliti dal Regolamento (CE) n. 852/2004 in materia di igiene dei prodotti alimentari, dal Regolamento (CE) n. 178/2002 che definisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, dal D.Lgs. 193/2007, nonché secondo quanto previsto dalla normativa regionale vigente.

In ambito regionale, si richiama inoltre la Legge regionale 19 marzo 2013, recante norme di semplificazione in materia di igiene, medicina del lavoro, sanità pubblica e altre disposizioni per il settore sanitario, che disciplina anche gli aspetti connessi alla formazione degli operatori del settore alimentare.

A conclusione del percorso formativo viene rilasciato un attestato di formazione HACCP, valido quale documentazione comprovante l’avvenuta formazione del personale alimentarista in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Si evidenzia inoltre il principio del mutuo riconoscimento della formazione, richiamato dalla Sentenza n. 7346 del 24 novembre 2020, elemento di particolare rilievo per il riconoscimento dei percorsi formativi già svolti, nel rispetto delle disposizioni applicabili.