Nome dell'autore: padovahaccp

IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO SEMPLIFICATO. Cos’è e chi può applicarlo. Il Manuale di autocontrollo Haccp semplificato è un documento redatto secondo le norme regionali per rendere più facilmente applicabili i sistemi di autocontrollo igienico-sanitario degli operatori del settore alimentare (OSA). La sanità è una competenza regionale, quindi alcune regioni italiane hanno normato in modo specifico […]

Quante volte ti sei posto questa domanda? Magari avrai anche guardato pagine e pagine, siti e siti di corsi per capire quale è il migliore per te e le tue esigenze. In questa pagina proveremo a spiegarti cosa significa seguire un corso con PADOVA HACCP e come scegliere in modo veloce e semplice. Nel mondo

Errori nella gestione degli allergeni alimentari possono mettere a rischio la salute dei consumatori e la reputazione aziendale. Per garantire sicurezza e conformità, contatta un consulente per una procedura personalizzata.

La stesura di un manuale HACCP completo e personalizzato è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, conformità normativa e fiducia dei consumatori. Errori come l’inadeguata identificazione dei rischi e la documentazione insufficiente possono compromettere la qualità e la sicurezza dei prodotti.

Gli allegati del Manuale HACCP, come le schede di controllo della temperatura e sanificazione, sono cruciali per monitorare la sicurezza alimentare quotidianamente. Essi garantiscono la tracciabilità, la prevenzione dei rischi e la conformità legale. È fondamentale che siano compilati accuratamente e aggiornati regolarmente.

La rintracciabilità alimentare è cruciale per garantire sicurezza, qualità e conformità normativa. Un sistema efficace permette di monitorare ogni fase produttiva, riducendo rischi e migliorando la fiducia dei consumatori.

Il Manuale HACCP è essenziale per garantire la sicurezza alimentare, prevenendo rischi e assicurando la qualità dei prodotti. È obbligatorio per ristoranti, bar, aziende alimentari, supermercati, catering e strutture sanitarie. Deve essere personalizzato e aggiornato costantemente.

Se gestisci un’attività alimentare, sia essa un ristorante, un bar, una panetteria o qualsiasi altra struttura che manipoli alimenti, è fondamentale conoscere e rispettare le normative sull’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Per farlo, è essenziale che tu e il tuo staff siate formati adeguatamente attraverso corsi specifici sull’HACCP. Ma partiamo dalle basi: Cos’è

Il controllo degli animali infestanti è uno degli strumenti più importanti nella prevenzione e in quanto tale è un prerequisito di buone prassi di produzione contemplate nella stesura di un manuale HACCP.  Le leggi di riferimento sono:  la legge del 25 gennaio 1994 n 82 che disciplina le attività di pulizia, di disinfezione, disinfestazione, derattizzazione,

Un’adeguata sanificazione degli ambienti di lavoro, nonché delle superfici e attrezzature è una fase molto importante di prevenzione al fine di garantire un corretto controllo delle malattie trasmesse dagli alimenti.
In questo articolo andremo a trattare una delle procedure presenti nel tuo manuale haccp, la sanificazione.